Nellike malet

Ingredienser: Nellike

40 gram

Nellike er et fantastisk krydderi i de fleste danske julekøkkener og i forskellige gryderetter. Krydderiet stammer oprindeligt fra Kina, men det er desværre ikke så brugt herhjemme som andre kinesiske krydderier som karry. Det har vi tænkt os at gøre noget ved, da nellike virkelig har mange gode smagsnuancer af sødme at byde ind med i madlavningen.

Du kan bruge nellike i de søde honningkager, brunkager og krydderkager. Nelliken bruges også ofte i fx gløgg.

Du kan bruge malet nellike eller stødt nellike, som det også hedder, i fx kødretter, gryderetter eller i saucen. Smagen er nemlig ret sød og meget kraftig, og derfor går nellike rigtig godt i de lidt tungere retter.